Planner wieloproduktowy
Zaplanuj wędzenie wielu produktów jednocześnie
PRZYKŁADOWY PLAN WIELOPRODUKTOWY
Plan wędzenia: 15 marca 2025
Szynka 2kg
Ser 0.5kg
Pstrąg 1kg
10 marca
Poniedziałek - Start peklowania szynki
SZYNKA
Przygotuj zalewę peklującą
Zagotuj 2.4L wody. Dodaj 168g soli peklującej, 24g cukru. Przyprawy: 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie.
14 marca
Piątek - Przygotowanie do wędzenia
SZYNKA
Wyciągnij i osusz
Wyjmij z zalewy, opłucz, zawieś do wyschnięcia.
PSTRĄG
Solanka dla ryb (wieczór)
Przygotuj solankę 80g/L. Włóż ryby na 4-6 godzin (przez noc).
15 marca
Sobota - DZIEŃ WĘDZENIA 🔥
🔥 Wędzenie - wszystkie produkty razem
Szynka: 50-55°C przez 6-8h (do temp. wew. 68°C)
Ser: 30-40°C przez 2-3h (uwaga na topnienie!)
Pstrąg: 60-70°C przez 2-3h