0
mieso
Boczek wędzony
Soczysty boczek peklowany na sucho, wędzony zimnym dymem przez 12 godzin.
5 dni
25°C
Przepisy wędzarnicze
Sprawdzone przepisy na wędliny, ryby i sery
0
mieso
5 dni
25°C
0
drob
Kaczka wędzona
Pierś z kaczki peklowana i wędzona. Delikatne mięso z nutą dymu.
3 dni
55°C
0
mieso
Karkówka wędzona
Soczysta karkówka z przyprawami korzennymi, wędzona na gorąco.
5 dni
55°C
0
mieso
Kiełbasa domowa
Kiełbasa z mieszanki szynki (60%), karkówki (25%) i słoniny (15%). Wędzona tradycyjnie.
3 dni
55°C
0
drob
Kurczak wędzony
Cały kurczak marynowany i wędzony na gorąco. Soczysty w środku, chrupiący na zewnątrz.
1 dni
55°C
0
ryby
Makrela wędzona
Klasyczna makrela wędzona na gorąco w temp. 50-60°C. Gotowa w kilka godzin.
55°C
0
sery
Oscypek domowy
Tradycyjny oscypek z owczego mleka, wędzony zimnym dymem z drewna świerkowego.
25°C
0
mieso
Polędwica wędzona
Wykwintna polędwica wieprzowa, suszona i wędzona zimnym dymem.
10 dni
25°C
0
ryby
Pstrąg wędzony
Delikatny pstrąg solony na mokro, wędzony na gorąco z olchą. Gotowy tego samego dnia.
80°C
0
mieso
Schab wędzony
Delikatny schab wieprzowy peklowany i wędzony na gorąco. Klasyka polskiej kuchni.
5 dni
55°C
0
sery
Ser wędzony
Półtwardy ser wędzony zimnym dymem. Idealny do przekąsek i na deskę serów.
20°C
0
mieso
Szynka wędzona tradycyjna
Klasyczna szynka peklowana w zalewie, wędzona na gorąco z drewnem bukowym.
7 dni
55°C
0
mieso
Słonina wędzona
Chrupiąca słonina wędzona zimnym dymem. Idealna do chleba ze smalcem.
3 dni
25°C
0
ryby
Łosoś wędzony
Norweski łosoś solony na sucho z koprem, wędzony zimnym dymem.
1 dni
25°C
0
mieso
Żeberka wędzone
Żeberka wieprzowe w stylu BBQ - marynowane, wędzone i glazurowane.
1 dni
110°C