← Powrót do przepisów
Oscypek domowy
Tradycyjny oscypek z owczego mleka, wędzony zimnym dymem z drewna świerkowego.
0 polubień
Utwórz plan wędzenia
Informacje
Kategoria
sery
Trudność
zaawansowany
Czas peklowania
0 dni
Temp. wędzenia
25°C
Składniki (na 1 kg)
Brak składników
Przygotowanie krok po kroku
1
Przygotowanie oscypka
Uformuj oscypki lub pokrój kupione na połówki. Ser musi być suchy.
Wskazówka: Używaj sera z owczego mleka.
2
Suszenie
Połóż na kratce. Suszyj 2-4h w temp. pokojowej. Obracaj co godzinę.
Wskazówka: NIGDY nie przekraczaj 50°C!
Fazy wędzenia
Faza 1
120 min
25°C
Wędzenie zimne
Z dymem
Faza 2
120 min
25°C
Wędzenie zimne
Z dymem