← Powrót do przepisów
Ser wędzony
Półtwardy ser wędzony zimnym dymem. Idealny do przekąsek i na deskę serów.
0 polubień
Utwórz plan wędzenia
Informacje
Kategoria
sery
Trudność
latwy
Czas peklowania
0 dni
Temp. wędzenia
20°C
Składniki (na 1 kg)
Brak składników
Przygotowanie krok po kroku
1
Przygotowanie sera
Pokrój ser na bloki ok. 10x10x5cm. Osusz papierowym ręcznikiem.
Wskazówka: Najlepiej ser dojrzały, twardy - młody może się roztopić.
2
Osuszanie
Rozłóż ser na kratce. Suszyj 30 min w temperaturze pokojowej.
Wskazówka: NIGDY nie przekraczaj 50°C - ser się roztopi!
Fazy wędzenia
Faza 1
60 min
20°C
Wędzenie zimne
Z dymem
Faza 2
60 min
20°C
Wędzenie zimne
Z dymem
Faza 3
60 min
20°C
Wędzenie zimne
Z dymem